Drzewa

Jak i kiedy prawidłowo zbierać sok brzozowy: prosta technologia i zalecenia

Sok z brzozy jest bardzo przydatnym napojem naturalnym, który ma masę leczniczych właściwości i niezwykle korzystny wpływ na organizm ludzki. Jest to tak zwany eliksir piękna, zdrowia, wigoru i siły. To dlatego, że zawiera dużo składników odżywczych, kwasów organicznych i pierwiastków śladowych. Dziś dowiemy się wszystkiego o soku brzozowym, porozmawiamy o jego zaletach, jak, gdzie i kiedy zbierać, a także jak przechowywać napój.

Wszystko o korzyściach płynących z soków brzozowych

Kompozycja soku brzozowego to fruktoza, glukoza, sacharoza, kwasy organiczne, enzymy i substancje o wysokiej aktywności przeciwdrobnoustrojowej (fitoncydy), a także potas, żelazo, mangan, wapń, sód, magnez, miedź, których wymaga organizm osłabiony przez awitaminozę wiosenną.

Sok z brzozy ma ogromną ilość przydatne właściwości:

  • Doskonale wzmacnia układ odpornościowy.
  • Normalizuje serce.
  • Ma działanie przeciwzapalne na organizm.
  • Poprawia metabolizm i jest bardzo przydatny dla mózgu.
  • Tonuje, ożywia i ładuje ciało energią.
  • Tylko jedna szklanka napoju dziennie uwolni cię od senności, zmęczenia i depresji.
  • Napój nazywany jest jednym z najlepszych środków dietetycznych i tonizujących.
  • Jest bardzo przydatny dla osób z chorobami układu moczowego i nerek - stymuluje czynność nerek, działa moczopędnie, wspomaga wydalanie kwasu moczowego i zwiększa diurezę.
  • Przydatne w chorobach płuc, zapaleniu oskrzeli, gruźlicy, bólu gardła, kaszlu.
  • Łagodzi bóle głowy i migreny.
  • Przydatne w chorobach przenoszonych drogą płciową.
  • Zaleca się przyjmowanie napoju z chorobami wątroby, pęcherzyka żółciowego, dwunastnicy i niskiej kwasowości.
  • Pomaga przy wysokim ciśnieniu krwi i niedokrwistości.
  • Ma działanie terapeutyczne w zapaleniu stawów, zapaleniu korzeni i reumatyzmie.
  • Potrafi oczyścić krew i usunąć toksyczne substancje z organizmu.
  • Biorąc sok brzozowy, możesz zwiększyć odporność organizmu na alergię, zakaźność i przeziębienia.
  • W przypadku przewlekłego nieżytu nosa zaleca się przyjmowanie każdego ranka jednej szklanki świeżego soku brzozowego.
  • Wyposażony w działanie przeciwrobacze, przeciwnowotworowe i moczopędne.
  • Dobrze jest wytrzeć skórę trądzikiem, egzemą, łuszczycą, furunculosis, neurodermit, chorobami grzybiczymi, źle gojącymi się ranami,

Sok z brzozy jest bardzo szeroko stosowany kosmetologia:

  • Doskonale oczyszcza i odświeża skórę, a do tego wystarczy je umyć rano.
  • Stosowany do nawilżania i oczyszczania suchej skóry.
  • Stosuje się go do mycia włosów - aby wzmocnić włosy, szybko je wyhodować, nadać włosom miękkość i połysk oraz jest stosowany do zwalczania łupieżu.
  • Nadal możesz robić okłady antycellulitowe.
Jeśli mówimy o szkodzie, sok z brzozy może wyrządzić szkodę tylko wtedy, gdy zostanie zebrany w zanieczyszczonych miejscach i jeśli osoba jest uczulona na pyłek brzozy. Przeciwwskazane u osób cierpiących na wrzody żołądka.

Jak określić czas odbioru

Zbiór rozpoczyna się wiosną podczas pierwszych odwilży, a kończy po pęknięciu pąka. Początek kolekcji podyktowany jest warunkami pogodowymi. Ale często sok zaczyna płynąć gdzieś w połowie marca, kiedy śnieg topnieje, a pąki zaczynają puchnąć i trwają do połowy - końca kwietnia.

Sprawdź, czy nadszedł czas na zbieranie i zbieranie, możesz użyć cienkiego szydła. Konieczne jest wejście do lasu i przebicie szydłem w brzozie. Jeśli sok już zniknął, kropla natychmiast pojawi się w miejscu nakłucia. Oznacza to, że możesz zacząć zbierać i zbierać plony.

Czy możliwe jest zbieranie soków brzozowych na obszarach miejskich

Odpowiadając na pytanie, czy możliwe jest zbieranie soku w mieście, natychmiast ostrzegamy: nie, nawet o tym nie myśl. Należy zbierać z dużych miast, z dróg, z dużych fabryk i zanieczyszczonych miejsc, ponieważ drewno może absorbować wszystkie szkodliwe substancje i gazy spalinowe z otoczenia. Sok, który będzie zbierany z takich drzew, nie tylko nie przyniesie korzyści, ale może również zaszkodzić zdrowiu.

Najlepsze miejsca do zbierania

Aby uzyskać naprawdę użyteczny sok, miejsce jego zbierania musi zostać wybrane bardzo ostrożnie. Najlepiej zbierać je w przyjaznych dla środowiska lasach z dala od obszarów miejskich, terenów przemysłowych i autostrad.

Cechy kolekcji, jak prawidłowo zebrać zdrowy napój

Zanim weźmiesz sok z brzozy, musisz wiedzieć kilka prostych, ale bardzo Ważne zasady i warunki odbioru:

  • Nie można wykorzystywać młodych drzew do zbierania, tylko dojrzałe drzewa o średnicy 20 cm. Jeśli zbierasz sok z młodych drzew, możesz je zniszczyć, ponieważ w okresie wzrostu drzew sam go potrzebuje.
  • Do montażu użyj wiertarki z wiertłem 5-10 mm. Ta dziura rośnie w bagażniku prawie bez śladu.
  • Nie ma potrzeby robić dziury, która jest zbyt głęboko w pniu drzewa, ponieważ sok trafia głównie do warstwy wierzchniej między korą a drewnem. Będzie wystarczająco 2-3 cm głębokości.
  • Najlepszy czas na zbieranie to przedział czasu między 10:00 a 18:00, a następnie sok przepływa najintensywniej.
  • Nie próbuj wysysać całego soku z jednego drzewa, abyś mógł go zniszczyć. Lepiej byłoby ominąć pięć do dziesięciu drzew i osuszyć każdy litr dziennie.
  • Na końcu kolekcji upewnij się, że drzewo uleczy rany. Przykryj otwór woskiem, pakiem ogrodowym, przykryj go mchem lub poprowadź drewnianą wtyczkę, aby zapobiec przedostawaniu się bakterii do bagażnika.

Co do tego, jak dostać sok z brzozy:

  1. Wybierz brzozę o dobrze rozwiniętej koronie o średnicy ponad 20-30 cm.
  2. Ostrożnie zrób dziurę w bagażniku w odległości 20 cm od ziemi.
  3. Dołącz tacę z kory brzozy lub inny półokrągły uchwyt, do którego sok wpłynie do otworu pod nią.
  4. Pod rowkiem umieść słoik, butelkę lub torbę, w której będzie płynął sok.

Liczba otworów w beczce zależy od jej średnicy. Przy średnicy drzewa 20-25 cm można wykonać tylko jeden otwór, a następnie co dziesięć centymetrów jeszcze jeden otwór. Ale najważniejsze jest nie przesadzanie z dziurami, ponieważ im bardziej drzewo jest ranne, tym trudniej będzie uleczyć jego rany.

Metody przechowywania, studiujemy przepisy

Najlepiej jest używać świeżego soku, podczas gdy wrzenie niektórych jego właściwości zostaje utracone. Ale ile można przechowywać? Jeśli mówimy o tym, jak długo może być przechowywany w lodówce - nie dłużej niż dwa dni, aw przypadku długotrwałego przechowywania konieczne jest wykonanie pewnych manipulacji.

Metody przechowywania (przepisy kulinarne) są znane różne. Możesz zrobić z niego kwas chlebowy, wino, syrop, balsam, różne napoje lub konserwować.

Canning. Na jeden litr soku brzozowego trzeba wziąć 125 g cukru, dodać 5 g kwasu cytrynowego, wlać do słoików, pasteryzować i zwijać pokrywki.

Syrop brzozowy. Odparuj sok do żółto-białego koloru, aż stanie się lepki, a konsystencja będzie podobna do miodu. Stężenie cukru w ​​syropie wynosi 60-70%.

Wino brzozowe. Na 10 litrów soku brzozowego trzeba wziąć 1 kg cukru, dwie skórki dwóch cytryn, dwie butelki białego wina gronowego, drożdże. Zagotuj sok z cukrem na dużym ogniu, aż będzie około 8 litrów płynu, a następnie wyjmij go z ognia, dodaj skórkę i białe wino, dobrze wymieszaj i pozwól mieszaninie ostygnąć. Dodaj 0,5 łyżki drożdży i inkubuj przez cztery dni. Po czterech dniach wlej wszystko do butelek, zamknij butelki i umieść na miesiąc w ciemnym, zimnym miejscu.

Kwas:

  • Na 10 litrów sirya potrzeba 50 g drożdży. Należy go zagotować, aby odparować trochę wody, schłodzić, dodać drożdże i pozwolić mu wędrować przez kilka dni, a następnie wlać kwas chlebowy do butelek, zamknąć i umieścić w chłodnym miejscu na kilka tygodni.
  • Do 10 litrów potrzebny będzie sok z czterech cytryn, 50 g drożdży, 30 g miodu lub cukru, rodzynki. Wszystko to wymieszaj, rozlej i zostaw w zimnym, ciemnym miejscu.
  • Wlej brzozowy sok do dębowej beczki, włóż na linę worek z płótna ze spalonymi skorupkami chleba żytniego, a dwa dni później w beczce umieść korę dębową, jagody lub liście wiśni lub łodygi kopru. Za dwa tygodnie napar będzie gotowy.
Napój jest bardzo przyjemny w smaku, ale można dodać sok z różnych jagód (borówki, jarzębiny, jagody, porzeczki) lub nalegać na różne zioła (rumianek, tymianek, kminek, kwiaty lipy, owoce dzikiej róży) w słoiku pokrytym gazą około dwóch tygodni. Możesz także dodać napary mięty, dziurawiec, melisę, igły sosnowe.

Sok z brzozy jest najbardziej przydatnym lekarstwem na beri-beri i łagodne przeziębienia, jest niezbędną pomocą w gojeniu ciała i wzmacnianiu odporności.Jeśli lubisz ten napój, pamiętaj, aby go zabrać i zachować.

Kiedy i jak zbierać?

Początek okresu zbierania soków brzozowych może się różnić w różnych regionach geograficznych - wszystko zależy od klimatu danej strefy. Ale w większości przypadków przepływ soków rozpoczyna się podczas topnienia śniegu, czyli od połowy marca, a kończy się rozpuszczeniem liści brzozy.

Głównym punktem zwrotnym w tym procesie są nerki: jeśli są spuchnięte, możesz zacząć zbierać sok. Najlepsza pora dnia do pracy to od 12.00 do 18.00.

Technologia montażu soków:

  • Wybierz odpowiednie drzewa. Obwodnica młodych brzóz - pozbawiając je soku, wyrządzisz im krzywdę. Zbierz dojrzałe drzewa o średnicy co najmniej 25 cm z rozwiniętą koroną. Jedna brzoza nie wystarczy, ponieważ nie można spuścić całego soku z drzewa - lepiej jest przetworzyć 5-10 brzóz, ale zabierz tylko jeden litr płynu.
  • Zrób dziurę w pniach. Optymalna wysokość wynosi 20 cm od podłoża. Liczbę otworów określa średnica drzewa: 25 cm - jedna, 25-35 cm - dwie, 35-45 cm - trzy. Otwory wiercą tylko wiertłem o średnicy nie większej niż 1 cm. Topór nie może być użyty - silnie deformuje pień, co może spowodować śmierć brzozy.

Rada Sok przepływa bezpośrednio pod korą brzozy - w górnej warstwie, więc nie ma potrzeby wykonywania zbyt głębokich otworów: wystarczy 2-3 cm.

  • Ustaw urządzenie do zbierania. Włóż kanaliki lub półokrągłe rowki do wykonanych otworów i skieruj je do zbiornika akumulacyjnego.
  • Uzdrów drzewo. Po zebraniu soku przerobić dziury w ogrodzie lub zamknąć je mchem lub drewnianym korkiem.

Jak przechowywać?

Po montażu sok brzozowy należy przechowywać do dwóch dni. I zawsze w lodówce. Jeśli chcesz przedłużyć termin przechowywania drinka, użyj następujących opcji:

  1. Canning. Przepis na puszkowanie soku jest prosty: na 1 litr napoju przygotować 125 g cukru i 5 g „cytryny”, wymieszać wszystkie składniki i ostrożnie przefiltrować przez gazę, a następnie wlać do słoików, pasteryzować i zwinąć mocno powieki.
  2. Kwas. Aby ugotować kwas brzozowy, najpierw podgrzej czysty sok do 35-40 stopni i dodaj do niego drożdże: 15 g na litr. Umieść powstały zaczyn w lodówce na 3-4 dni, a następnie wlej go do pojemników i zamknij pokrywkami.
  3. Syrop Aby zrobić słodki syrop, odparuj sok do cytrynowo-białego koloru i do konsystencji miodu. Dodaj cukru nie jest konieczne.

Jak widać, naprawdę konieczne jest zbieranie i przechowywanie soków brzozowych zgodnie z pewnymi zasadami - jeśli wybierzesz niedojrzałe drzewo lub popełnisz błąd w sezonie, wszystkie lecznicze właściwości napoju pozostaną tylko teorią dla ciebie. Jeśli więc chcesz uzyskać naprawdę przydatny sok, nie zaniedbuj powyższych zaleceń.

Podczas zbierania soku brzozowego

W języku wielu narodów słowiańskich nazwa miesiąca marca brzmi „brzoza”, „berezin”. Jest wiosna, gdy tylko zaczyna się odwilż, czarno-białe brzozy zaczynają płakać, wydając żywy, smaczny i zdrowy sok.

Kiedy należy zacząć zbierać te niezwykłe płynne plony? Każdy region ma swoje własne daty: południe - od połowy marca do początku kwietnia, północ - od kwietnia do maja.

Aby dokładnie określić odpowiedni sezon dla kolekcji, należy zastosować się do kilku zaleceń:

  1. Obserwuj pączki śniegu i brzozy. Topniejący śnieg, spuchnięte pąki drzewa - pierwszy znak, że nadszedł czas na „polowanie na brzozę”.
  2. Metoda przebijania. W lesie należy wybrać odpowiednią brzozę - średnica pnia nie powinna być cieńsza niż ludzka ręka. Z najwyższą starannością konieczne jest głębokie nakłucie za pomocą szydełek. Najważniejsze, żeby nie dać się ponieść - końcówka powinna dotrzeć do miejsca, w którym kora łączy się z drewnem. Łatwo to określić, wystarczy zwrócić uwagę - szydło przechodzi z łatwością przez korę, aw przypadku wpadnięcia w drewno jego ruch staje się trudny. Konieczne jest zatrzymanie się tutaj, w przeciwnym razie brzoza może uzyskać ranę, która następnie nie zagoi się dobrze. Jeśli drzewo jest gotowe do dzielenia się sokiem, kilka sekund po przekłuciu na korze tworzy się chrupiąca przezroczysta kropla.

Po ustaleniu momentu pozostaje wybór odpowiednich drzew i rozpoczęcie gromadzenia soku. Najważniejsze - nie zwlekaj, bo wyróżnia się zaledwie 1-1,5 tygodnia. Gdy tylko liście pojawiły się na brzozie, należy przerwać zbieranie.

Jak prawidłowo zbierać zdrowy napój bez szkody dla drzewa

Od czasów starożytnych kolekcję soków brzozowych uważano za odpowiedzialność kobiet i dzieci. Mężczyźni uważali to za zabawę, ale czasami towarzyszyli żonom i dzieciom w lesie, wkładając cienkie kliny do pni brzozy, wzdłuż których płynął napój leczniczy.

Jak zbierać sok z brzozy?

Możesz użyć kilku skutecznych metod jego ekstrakcji:

  1. Z pomocą plastikowych pojemników. Wybierając odpowiednie drzewo, należy zaplanować miejsce do wykonania otworu (około pół metra nad korzeniami). Jeśli brzoza jest stara, należy otworzyć górną warstwę kory nożem. Używając wiertarki, śrubokręta lub uchylnej rękojeści, która znajduje się w nachyleniu, wykonaj otwór, tak aby znajdujący się kołek był skierowany w dół. Kiedy sok zaczyna płynąć, umieść pod nim pojemnik i przymocuj go linami do pnia drzewa. Należy opróżniać dwa lub trzy razy dziennie. Pojawienie się przedmiotów z tworzyw sztucznych znacznie ułatwiło życie ludziom, w tym w kwestii zbierania soków brzozowych. Ten materiał nie pęka i nie wycieka, jeśli jest traktowany ostrożnie. Ponadto można odbierać duże pojemniki plastikowe, co eliminuje potrzebę odwiedzania drzewa co kilka godzin.
  2. Z pomocą holownika do trawy. Metoda jest prawie identyczna z poprzednią, z tą tylko różnicą, że zamiast klina, do otworu wkładana jest samodzielnie wykonana lina wykonana ze splecionych łodyg roślin. Że będzie służył jako rodzaj „knota”, w którym sok wpływa do pojemnika. Jedyną wadą takiego naturalnego sposobu zbierania jest fakt, że wraz z sokiem wzdłuż łodyg leśne słodkie kochanki - mrówki wsiąkają do słoika.
  3. Z puszkami. Ta metoda była niezwykle popularna w latach 60-70 ubiegłego wieku. Blaszana puszka została zdjęta z pokrywki i zwinięta w wiązkę, a następnie umieszczona w otworze wykonanym w brzozie i zastąpiona odpowiednim pojemnikiem. Jeśli ta ostatnia miała wąską szyję, w niej umieszczono lejek. Ale po zakończeniu zbierania soku w podobny sposób, blaszany element musi być zawsze wyciągnięty z pnia drzewa.
  4. Używanie kroplomierza. Po znalezieniu odpowiedniego drzewa igła kroplomierza musi zostać umieszczona w otworze w korze. Drugi koniec urządzenia utknął w pokrywie pojemnika do zbierania. Kiedy sok idzie, pojemnik musi być zamocowany między korzeniami brzozy lub po prostu przywiązany do pnia.

To ważne! Maksymalna dopuszczalna ilość soku zebranego z jednej brzozy wynosi 3 litry. Drzewo musi zachować witalność. Utrata dużej ilości płynnej esencji do rośliny będzie bardzo trudna do odzyskania.

Sok ekstrahowany z brzozy ma następujące użyteczne właściwości:

  • poprawia funkcje serca
  • stymuluje aktywność intelektualną
  • wzmacnia układ odpornościowy, pomagając organizmowi oprzeć się przeziębieniom i infekcjom,
  • ma silne działanie przeciwbakteryjne i przeciwzapalne,
  • pomaga poprawić metabolizm, korzystnie wpływając na przewód pokarmowy.

Używany sok brzozowy i w kosmetologii. Składniki aktywne w swoim składzie mają korzystny wpływ na kondycję włosów, czyniąc je mocnymi, zdrowymi i błyszczącymi.

Jak pić napój dla zdrowia

Najbardziej przydatny dla ludzkiego ciała jest świeżo wyciśnięty sok z brzozy. Nie gotuj zebranego napoju, aby przedłużyć jego trwałość. W trakcie wrzenia traci większość witamin i „martwy”, ponieważ energia drzewa przebudzenia znika z niego. To ona nadaje sokowi szczególną wartość.

Uwaga! Przechowywać sok w lodówce nie powinien być dłuższy niż 5 dni.

Jeśli zebrałeś dużo soku brzozowego, możesz zrobić z niego pyszny kwas brzozowy. Ten cudowny napój, pijany na jednym kieliszku w ciągu dnia, rozwiąże wiele problemów przewodu pokarmowego.

Istnieje kilka sposobów gotowania pysznego leśnego kwasu chlebowego:

  1. Wlać garść jęczmienia (smażonego) litra soku. Pojemnik należy umieścić w chłodnym miejscu na miesiąc, po czym napój można spożywać regularnie.
  2. Смешать 3 литра сока с половиной стакана темного пива, выдержать две недели.

To ważne! Людям с гастритом и язвой рекомендован к употреблению исключительно свежий березовый сок.

Помимо приготовления полезнейшего кваса, сок березы можно сохранить несколькими способами:

  • хранение в погребе (не более одного месяца),
  • консервация,
  • заморозка.

Metoda konserwacji nie jest zbyt popularna, ponieważ po niej sok traci wiele przydatnych substancji. Zamrożenie pozwala zaoszczędzić wszystkie zalety soku leczniczego. Dla większej wygody napój należy wlać do małych pojemników i wysłać do zamrażarki.

Sok z brzozy to niezwykle smaczny i zdrowy przysmak. Pod warunkiem terminowego odbioru i właściwego przechowywania, ten dar natury pomoże rozwiązać wiele problemów zdrowotnych. Zbierając „łzy brzozy”, ważne jest, aby nie przesadzać i pamiętać o stanie drzewa, co jest mało prawdopodobne, aby mógł on odzyskać z obfitej „utraty krwi”.

Lecznicze właściwości nektaru brzozowego

  • Odporność wzrasta.
  • Poprawia metabolizm.
  • Stabilizowana praca serca i mózgu.
  • Jest dobrym środkiem przeciwzapalnym dla organizmu.
  • Ładuje ciało energią, dodaje energii.
  • Jedna szklanka dziennie łagodzi zmęczenie i depresję.
  • To świetny środek wzmacniający i dietetyczny.
  • Korzystne w leczeniu zapalenia oskrzeli, gruźlicy i innych chorób płuc, a także z bólem gardła i kaszlem.
  • Łagodzi bóle głowy i migreny.
  • Pomaga w chorobach układu moczowego, ma dobry wpływ na nerki, jest bardzo dobrym lekiem moczopędnym.
  • Zalecany dla chorób przenoszonych drogą płciową.
  • Pomaga obniżyć wysokie ciśnienie krwi i jest zalecany w przypadku niedokrwistości.
  • Stosowany w leczeniu rwy kulszowej, zapalenia stawów.
  • Czyści krew i usuwa substancje toksyczne.
  • Polecam wziąć go w chorobach wątroba, dwunastnica, woreczek żółciowy.
  • Przy przyjmowaniu napoju zdolność organizmu do walki z reakcjami alergicznymi, wzrasta choroby zakaźne.
  • Przy niskiej kwasowości sok ma dobry wpływ na organizm.
  • Każdego dnia musisz wypić szklankę soku brzozowego, aby zwalczyć przewlekły nieżyt nosa.
  • W przypadku chorób skóry (trądzik, łuszczyca, egzema, furunculosis, choroby grzybicze, atopowe zapalenie skóry, długie gojenie się ran) należy wytrzeć skórę sokiem z brzozy.

Stosuj w kosmetologii

Dzięki codziennemu porannemu myciu nektarem brzozowym skóra dobrze się oczyszcza i staje się świeża i odmłodzona. Aby zachować prezent z brzozy przez długi czas, należy go zamrozić w lodowych puszkach i wytrzeć nim suchą skórę.

Sok z brzozy pomoże wzmocnić włosy, usunąć łupież, nadać im miękkość i połysk.

Okłady antycellulitowe pomagają w oczyszczeniu cellulitu.

Korzystne i niekorzystne miejsca do zbierania

Brzozowy napój powinien być pozyskiwany z dala od dużych miast, fabryk, autostrad, ponieważ drzewa gromadzą szkodliwe substancje, a same spaliny. Soki zbierane z takich drzew nie tylko nie przyniosą korzyści, ale raczej szkodzą zdrowiu.

Korzystnym miejscem do zbierania tego zdrowego napoju jest przyjazny dla środowiska las, który znajduje się z dala od miasta, autostrad i stref przemysłowych.

Podczas zbierania soku brzozowego

Rozpocznij zbieranie podczas topnienia śniegu, kiedy pąki brzozy pęcznieją, a zakończ - gdy kwitną liście. Nie ma konkretnych dat na początek i koniec kolekcji, ponieważ we wszystkich regionach kraju dzieje się to w różnym czasie.

Wygląd soku zależy od pogody i klimatu. Na przykład w rejonie Moskwy i centralnej Rosji możesz zbierać sok pod koniec marca, w regionach na południu możesz zacząć zbierać na początku marca, aw regionach północnych, poza Uralem i Ałtajem, zbierane są pod koniec kwietnia.

Okres zbiórki jest bardzo krótki i wynosi od 10 do 14 dni w roku. Należy obserwować, a gdy tylko pojawią się pierwsze oznaki końca zimy i nadejścia wiosny, można podążać za prezentem brzozowym.

Za pomocą cienkiego szycia możesz sprawdzić, czy nadszedł czas, aby zebrać sok, czy nie. Konieczne jest przyjście do lasu, a małą brzozą przebicie szydłem, jeśli kropla wydostanie się w miejscu nakłucia, oznacza to, że sok można już zebrać.

Co najważniejsze, sok jest uwalniany w ciągu dnia, przepływ soków zatrzymuje się w nocy, dlatego poranek jest najlepszy.

Istnieją „tajemnice” udanego spotkania, które nie wszyscy wiedzą:

  • termometr powinien mieć temperaturę powietrza większą niż 5 stopni Celsjusza,
  • lepiej zbierać od 10:00 do 18:00,
  • kiedy pogoda jest słoneczna, czysta, sok płynie lepiej,
  • trzeba zbierać z południowej strony brzozy,
  • jeśli po odwilży pada deszcz, musisz poczekać na sprzyjającą pogodę, ponieważ nie jest to najlepszy czas na zbieranie,
  • w brzozowym gaju w lesie zbiera się Ekologiczny sok z brzozy, w nie zaleca się miejsc bagiennych ani w mieście, ponieważ może to prowadzić do alergii, aw rzadkich przypadkach do zatrucia.

Możliwa liczba cięć w drzewie zależy od objętości pnia brzozy, im grubszy pień, tym więcej przebić. Jeśli średnica brzozy wynosi średnio od 20 do 25 centymetrów, można wykonać jedno nakłucie na tułowiu, z objętością tułowia około 30 centymetrów, dozwolone są dwie przebicia. Trzy otwory są wykonane na drzewach o wymiarach 35 centymetrów, a cztery otwory są wykonywane tylko na drzewach o objętości większej niż 40 centymetrów.

Pierwszym krokiem jest użycie drzew, które rosną z południowej strony lasu, gdy budzą się przed innymi pod słońcem.

Brzoza średniej wielkości na dzień wytwarza od trzech do czterech litrów soku, a duże drzewa do siedmiu litrów. Dla zdobyczy lepiej jest wybrać stare drzewa, które niedługo zostaną poddane cięciu. Młode drzewa nie muszą być ranne, ponieważ mogą umrzeć.

Narzędzia do zbierania soków

Obecnie używane do zbierania różne adaptacje:

  • Pojemniki do zbierania (słoik, plastikowa butelka, plastikowa torba, torba, wiadro).
  • Rurka koktajlu (pojemnik jest przymocowany do beczki, a rura jest włożona do niego i przymocowana do szyi).
  • Rowek aluminiowy z szeryfami (do zawieszenia pojemnika zbiorczego).
  • Lejek (do zbierania soku bez cieśniny).
  • Pod nią drewniany rowek i drewniane opakowanie (takie urządzenie wykorzystują staroobrzędowcy).
  • Trawa zebrana w pęczek (odgrywa rolę kanału, na który wypływa napój).
  • Portfel drewnianych palików (środek do usuwania).
  • Zestaw technologiczny, specjalnie wykonany do zbierania cieczy.

Jak zbierać sok z brzozy

Istnieją zasady, które należy wziąć pod uwagę przy zbieraniu tego napoju. Bezpośrednio sok znajduje się między korą drzewa a drewnem, więc nie ma potrzeby wykonywania głębokich nakłuć i cięć.

Aby zebrać sok, musisz wybierz odpowiednie drzewa. Nie powinieneś brać go od młodych drzew, a także skupiać swoją uwagę na jednym drzewie. Lepiej jest wybrać kilka pni: możliwe jest zebranie pięciu litrów napoju przy użyciu pięciu drzew (po jednym litrze od każdego) niż pobranie pięciu litrów z jednej beczki.

Następnie musisz wykonać nakłucie lub nacięcie w pniu drzewa, do którego ostrożnie wkładasz aluminiowy lub plastikowy rowek, wzdłuż którego sok wypłynie do pojemnika przymocowanego do drzewa. Aby nie zniszczyć drzewa, nie można wykonywać cięć siekierą, ale użyć wiertła z cienkim wiertłem.

Do zbierania lepiej jest wybierać pojemniki z wąską szyjką, więc z najmniejszym prawdopodobieństwem będzie trawa, liście i inne śmieci. Dobrą opcją jest plastikowa butelka, którą bardzo łatwo związać z drzewem.

Najlepszym sposobem na zebranie soku brzozowego jest wybranie go kroplomierzem, a przy takim zbiorze drzewo ma najmniejsze obrażenia. Aby to zrobić, musisz wywiercić mały otwór w drzewie wiertłem o głębokości od dwóch do pięciu centymetrów i nie więcej. Następnie włóż końcówkę systemu z zakraplacza i włóż drugi koniec, z usuniętą igłą, do pojemnika. Cały czas musisz kontrolować napełnianie pojemnika.

Jeśli szybkość zwolnienia zmniejszy się, nie musisz robić dziury głębiej, ponieważ możesz uszkodzić drzewo, ale lepiej jest przenieść się do innego drzewa. Po zakończeniu zbiórki należy usunąć system z kroplomierza, a kij należy włożyć do otworu i pokryć woskiem i mchem. Po tych procedurach sok nie będzie już się wyróżniał, ale zacznie płynąć do gałęzi. Samo drzewo uleczy powstałą ranę iw ciągu roku nie będzie śladu miejsca nakłucia.

Jeśli zastosujesz się do tych wskazówek, możesz zebrać wystarczającą ilość nektaru bez szkody dla drzewa.

Przechowywanie napojów brzozowych

Świeżo zebrany nektar brzozy nie podlega długiemu przechowywaniu. Świeży sok jest przechowywany w lodówce nie dłużej niż trzy dni, bez utraty użytecznych składników odżywczych. Aby dłużej zachować zebrany napój, jest on przechowywany w puszkach, gotowanym syropie.

Sok z brzozy bez zabiegu szybko staje się kwaśny, więc przygotowują z niego kwas chlebowy, wytwarzają domowe wino, nalegają na suszone owoce i zioła. Aby to zrobić, weź szklany słoik, włóż go do suszonych owoców, różnych ziół (tymianku, rumianku, lipy, kminku, dzikiej róży) i wlej świeży sok, przykrywając gazą. Domagaj się 12-14 dni w chłodnym i ciemnym miejscu. Po otrzymaniu kwas owocowy lub ziołowy.

Możesz używać soków brzozowych codziennie. Jeśli używasz jednej szklanki dziennie przez miesiąc, ogólne samopoczucie osoby stanie się znacznie lepsze, sen ustabilizuje się, obrzęk zniknie, odporność będzie silniejsza. W soku brzozowym można dodać soki różnych jagód, takie jak na przykład jagody, porzeczki, jarzębina, borówki. Przydatne jest również dodawanie naparów melisy, dziurawca, mięty.

Nektar brzozowy uważany jest za najbardziej przydatny lek na awitaminozę, zimny. Jest niezbędny, aby poprawić i wzmocnić ciało.

Unikalny napój i jego zalety

Ludzie wierzą: „Ktokolwiek pije sok brzozowy, upije się, że zdrowie i wigor będą gromadzone przez cały rok”.

Wiele osób wie o korzyściach płynących z soków brzozowych. Jest to przydatne dla całego ciała. Po pierwsze, przywraca metabolizm. Po drugie, daje siłę i wigor, normalizuje ciśnienie. Po trzecie, jest to magazyn witaminy C.

Ostatnio wszyscy mogli cieszyć się tym napojem. Teraz zmniejszyła się produkcja soków brzozowych. Teraz trudno jest znaleźć naturalny produkt nawet w supermarketach. Dlatego wiele osób woli samodzielnie wydobywać sok. Okazuje się, że jest to prosta procedura.

Zbierz sok brzozowy może każdy. Najważniejsze jest znać podstawowe zasady.

Przestrzegaj prawa, zadbaj o swój skarb narodowy!

Nie martw się, ustawodawstwo Federacji Rosyjskiej zezwala na zbieranie soków brzozowych. Najważniejsze jest utrzymanie drzewa przy życiu po zdobyczy. W przeciwnym razie zostaniesz ukarany grzywną.

Aby temu zapobiec, wybierz dorosłą brzozę o średnicy 25 cm. A także nie rób szorstkich i głębokich cięć, szkodliwych dla drzewa.

  • zbierać młody sok z brzozy,
  • robić głębokie hacki z siekierą,
  • zebrać więcej niż 10 litrów soku z jednego drzewa (wystarczy kilka litrów z jednego drzewa; lepiej pominąć kilka brzóz).

Prawidłowa pora roku

Dokładna data, kiedy musisz udać się na sok brzozowy, nikt ci nie powie. Wszystko zależy od warunków pogodowych i klimatu regionu. Zazwyczaj sok w Moskwie, Moskwie i centralnej Rosji pojawia się w trzeciej dekadzie marca, w południowych regionach - na początku marca, a na północy, poza Uralem i na terytorium Ałtaju - do końca kwietnia.

Bądź uważny, gdy tylko pojawią się pierwsze oznaki wiosny, możesz pobiec do brzozy, aby sprawdzić. Spójrz na nerki, jeśli zaczną puchnąć, możesz sprawdzić, robiąc mały otwór w bagażniku. Najprawdopodobniej sok będzie już działał z silnikiem i głównym.

Ale jeśli nerki są jeszcze suche, warto poczekać trochę, ponieważ najprawdopodobniej nie będzie soku. Lub będzie, ale w niewielkich ilościach.

Temperatura, brak deszczu, odpowiednie godziny dnia i inne niuanse

Istnieje kilka „tajemnic sukcesu”, które powinny być znane z góry:

  1. Temperatura powietrza powinna osiągnąć 5 stopni Celsjusza.
  2. Jeśli po mrozie uderzy lub zacznie padać, nie jest to najlepszy czas na zbieranie soków brzozowych. Lepiej poczekać na bardziej sprzyjające warunki pogodowe. W przeciwnym razie tracisz czas.
  3. Najlepszy czas na zbieranie soku to od 11:00 do 16:00.

Gdy jest więcej światła słonecznego, sok brzozowy płynie intensywniej.

Czysty i wysokiej jakości sok brzozowy można zbierać tylko w lesie, w gaju brzozowym, gdzie środowisko jest przyjazne dla środowiska. Unikaj także bagiennych miejsc, w których nie można zbierać brzozy, zwłaszcza w pobliżu fabryk. Jest pełen alergii, w najgorszym przypadku - zatrucia.

Sok z brzozy nie może być zbierany w mieście. Jest pełen alergii, w najgorszym przypadku - zatrucia. I oczywiście, w pobliżu fabryk i zakładów do zbierania soków brzozowych jest wykluczone.

  • Zbierz sok z południowej strony brzozy.
  • Instrukcje dotyczące pracy z drewnem

    Ta reguła pokrywa się z pierwszą. Im grubsze drzewo, tym lepiej. Młoda brzoza nie da tyle soku, ile może dać dorosłe drzewo.

    Jeśli wybierzesz właściwe źródło, z jednej brzozy możesz zebrać do 7 litrów soku na raz.

    Po zakończeniu zabiegu upewnij się, że leczysz ranną brzozę. Aby to zrobić, zakryj kawałki i dziury boiskiem ogrodowym lub zamknij je domowym korkiem.

    Za pomocą rowka - plastikowego, aluminiowego lub drewnianego

    • wiertło
    • topór,
    • Koryto aluminiowe w kształcie V
    • tara.
    1. W odległości 40 cm od podłoża wiercimy niezbyt głęboki otwór.

      Sok krąży między korą a podstawą łodygi. Dlatego głębokie wiercenie nie ma sensu.

    2. Ostrożnie wokół dziury oczyść top warstwę kory toporem. Odbywa się to tak, że sok nie zbiera brudu i spływa czystym strumieniem.
    3. Zainstaluj rowek. W tym celu włóż aluminiową rynnę z siekierą pod otwór. Rowek powinien być pod kątem 45 stopni.

      Tak więc średnio można zebrać litr soku w 20 minut.

      Bez urządzeń - tylko ręce i nóż

      Będziesz potrzebował: ostrego noża, pojemnika na sok.

      1. Szukamy miejsca na brzozie, gdzie kora jest płaska. Wykonaj nacięcie w kształcie litery V górnej warstwy kory.
      2. Lekko odrzuć naciętą korę. Okazało się czymś w rodzaju „haka”.
      3. Nad „szydełkiem” nożem robimy cięcia głębiej, aby sok zaczął się wyróżniać.
      4. Zamień lub przymocuj pojemnik. Sok przepływa przez korę bezpośrednio do pojemnika

      Ta metoda jest dobra, gdy odpoczywasz z rodziną lub przyjaciółmi na łonie natury. Przez kilka minut zbierzesz kubek soku.

      Zbieranie w paczce (torbie) lub butelce z oddziału

      • ostry nóż lub topór,
      • tara.
      1. Wybieramy odpowiednią gałąź. Nie powinno być cieńsze niż palec, nie oddalać się od pnia, ale z innej grubej gałęzi i rosnąć w bok, nie w górę.
      2. Odcięliśmy koniec naszej gałęzi.
      3. Dołącz go do pojemnika. Możesz owinąć plastikową butelkę i związać torbę.

        Z kroplomierzem

        • wiertarka
        • wiertło
        • medyczny zakraplacz,
        • plastikowa butelka.

        Jeśli potrzebujesz dużo soku na sprzedaż lub do konserwacji, lepiej użyć gęstych plastikowych torebek jako pojemnika.

        torby polietylenowe z sokiem brzozowym

        1. Wiercimy dziurę w brzozie. Myjemy z trocin.
        2. Usuń igłę z jednego końca zakraplacza. Włóż kambrę do otworu.
        3. Włóż drugi koniec kroplomierza z igłą do plastikowej butelki, przekłuwając go.

        Jest to jeden z najczęstszych sposobów zbierania soków brzozowych. Jak to jest możliwe, aby zebrać do 7 litrów soku szybko i bez szkody dla drzewa.

        Wideo: jak zbierać kroplomierz soków brzozowych

        Jak widać, istnieje wiele różnych opcji ekstrakcji soków brzozowych. Wybierz ten, który wolisz. I nie zapomnij zastosować się do środka i zasad. Następnie brzoza co roku dziękuje za wspaniały sok.

        Obejrzyj film: Zbieranie soku z brzozy - Jak pobierać oskołe. Collecting birch sap. (Luty 2020).

        Загрузка...